Babu

2011. aastal saabus Lal Babu Prasad Eestisse vaid julguse ja armastusega oma töö vastu. Rääkimata eesti, inglise ega vene keelt, astus ta Tallinna vanalinnas asuva Bollywood restorani kööki ja otsustas hakkama saada.

Algusaeg oli raske. Oli hetki, mil kahtles — miks ta üldse selle teekonna ette võttis. Kuid Babu ei ole inimene, kes tagasi pöördub. Ta õppis keele selgeks, leidis oma rütmi ja armus riiki, mis ei sarnanenud koduga kuidagi — ent tundus kuidagi ometi koduks saavat.

Ta töötas, lihvis oma oskusi ja kandis endas vaikset unistust: avada oma restoran. See unistus sai teoks, kui Babu Juures avas uksed Rüütli tänaval Pärnus — aus ja südamest tulev Aasia restoran, mis on rajatud ühe inimese sihikindlusele ja kahe aastakümne kirele.

Babu Juures

Toidust

Babu õppis kulinaariat New Delhi kokakoolis ja tõi Pärnusse aastakümnete jooksul kogutud parimad maitsed üle kogu Aasia — India karridest Tai suppide ja Hiina wokroogadeni.

Usume, et Aasia köök on parim siis, kui see jääb truuks oma juurtele. See tähendab klassikalisi retsepte, mida valmistatakse hoolikalt, võtmevürtse, mis tellitakse otse Indiast, ja mitte midagi, mis on tehtud lühiteed pidi. Iga roog valmistatakse nii, nagu see on alati mõeldud olema — lihtne, aus ja südamega.